SUARAMUDA.NET, SEMARANG — Banyak orang asal tumpuk daging kurban ke freezer. Padahal, cara simpan yang salah bisa bikin daging cepat bau, teksturnya rusak, bahkan kualitasnya turun.
Melansir BAZNAS, menyimpan daging dengan benar bukan cuma soal biar awet, tapi juga bentuk menghargai rezeki dan menjaga kesehatan keluarga.
Biar daging kurban tetap fresh dan tahan lama, coba 5 tips simpel ini:
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
1. Pisahkan Daging Sesuai Menu
Jangan simpan daging dalam satu plastik jumbo. Bagi per porsi kecil sesuai kebutuhan, misalnya untuk sate, sop, atau rendang.
Selain lebih praktis, proses pembekuan juga jadi lebih cepat. Gunakan wadah tertutup atau plastik food grade supaya tetap higienis.
2. Atur Suhu Kulkas dengan Benar
Kalau mau dimasak dalam 1–2 hari, simpan di chiller dengan suhu 0–4°C.
Kalau untuk stok lebih lama, masukin freezer dengan suhu sekitar -18°C. Di suhu ini, daging bisa tahan sampai beberapa bulan.
Tips penting: jangan sering keluar-masuk freezer karena perubahan suhu bikin daging cepat rusak.
3. Jangan Langsung Bekukan Daging Baru
Ini kesalahan yang sering terjadi. Daging yang baru dipotong masih mengalami proses rigor mortis atau fase otot kaku.
Kalau langsung dibekukan, teksturnya bisa jadi alot saat dimasak. Diamkan dulu beberapa jam di tempat bersih dan sejuk sebelum masuk kulkas atau freezer.
4. Pakai Kemasan Vakum Biar Lebih Awet
Vacuum sealing bisa bikin daging lebih tahan lama karena udara di dalam kemasan diminimalkan.
Cara ini juga membantu mencegah freezer burn alias permukaan daging jadi kering akibat terlalu lama dibekukan.
Belum punya alat vakum? Tenang, plastik zipper juga bisa dipakai asal udaranya dikeluarkan dulu sebelum ditutup rapat.
5. Simpan Secukupnya, Jangan Mubazir
Dalam Islam, daging kurban bukan cuma soal stok makanan, tapi juga soal rasa syukur dan kepedulian sosial.
Jadi setelah dibagikan sesuai syariat, simpan secukupnya untuk kebutuhan keluarga dan hindari pemborosan.
Karena daging kurban yang dijaga dengan baik bukan cuma lebih awet, tapi juga lebih berkah. (Red)
Sumber: CNN Indonesia
Komentar