Cara Simpel Bikin Ayam Goreng Kriuk: Tetap Renyah, Anti Melempem!

SUARAMUDA.NET, SEMARANG — Ayam goreng tepung yang renyah dan keriting memang menggoda, apalagi kalau hasilnya mirip restoran cepat saji.

Namun, banyak orang kecewa karena ayam goreng buatan rumah cepat melempem begitu dingin. Padahal, rahasia kerenyahan bukan hanya dari bumbu, tapi juga dari adonan tepung dan teknik pembaluran yang tepat.

Dalam artikel ini, kamu akan mengetahui cara membuat adonan tepung ayam goreng yang tetap kriuk walau sudah dingin, lengkap dengan takaran bahan dan tips memasak agar hasilnya keemasan sempurna, dilansir dari laman Sajian Sedap.

Also Read:

Monica Florensya: Kiprah Wirausahawan Muda dengan Visi Bisnis Global

Rahasia Ayam Goreng Tetap Renyah Walau Dingin

Salah satu alasan ayam goreng buatan rumah cepat lembek adalah penggunaan telur atau air biasa pada adonan basah.

Also Read:

Specta Banget! Cara OMK Warak Jawab Kegelisahan Gen Z Lewat Turnamen Futsal

Telur memang membuat tekstur empuk, tapi juga bisa membuat kulit ayam cepat lembek setelah dingin. Solusinya? Gunakan air es dan baking powder sebagai bahan utama.

Kombinasi ini menjaga tekstur tepung tetap garing bahkan setelah ayam disimpan. Selain itu, proses pembaluran dan penggorengan juga punya peran penting.

Also Read:

Mimpi yang Retak di King Abdullah: Saat Garuda Jatuh Sebelum Terbang ke Piala Dunia

Adonan yang terlalu basah atau cara menggoreng yang salah dapat membuat lapisan tepung tidak menempel dengan baik.

Also Read:

Ketika Iman Menemukan Jalan di Tengah Modernitas

Komposisi Adonan Tepung Ayam Goreng Renyah

Agar hasilnya seperti ayam goreng restoran, gunakan dua jenis adonan tepung:

Also Read:

Kue “Kontol Kejepit”: Dari Nama Nyeleneh Jadi Warisan Budaya, Cerita Manis dari Tanah Bantul

1. Adonan basah
2. Air es secukupnya 1 sdt baking powder
3. Tepung terigu
4. Tepung maizena

Campurkan semua bahan hingga menjadi adonan encer. Air es berfungsi memperlambat penyerapan minyak, sedangkan baking powder membantu adonan mengembang dan bertekstur ringan.

Adonan kering:

Also Read:

Kreativitas Indonesia Mendunia Lewat Russian International Creative Season 2025 di Rusia

• Tepung terigu: 80 persen
• Tepung maizena: 20 persen

Campuran ini menciptakan tekstur renyah sempurna di luar tapi tetap lembut di dalam. Maizena memberi efek “keriting” yang khas pada lapisan tepung.

Tips Pembaluran Ayam agar Kriuknya Maksimal

Also Read:

“Cecak Ngontal Cagak”: Ketika Si Kecil Nekat Menantang Langit — Filosofi Jawa yang Bikin Kita Ngeh!

1. Bumbui ayam lebih dulu. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Celupkan ayam ke adonan basah. Pastikan seluruh bagian ayam terlapisi rata, lalu tiriskan sedikit sebelum masuk ke adonan kering.
3. Balur dengan remasan jari. Saat melumuri ayam dengan adonan kering, remas-remas menggunakan ujung jari. Teknik ini membuat tepung menempel tidak rata dan menghasilkan efek keriting saat digoreng.
4. Balur satu per satu. Jangan menumpuk ayam karena tepung bisa menggumpal dan kehilangan kerenyahannya.

Langsung goreng setelah dibalur. Jangan diamkan terlalu lama, karena uap dari ayam bisa membuat tepung melunak sebelum digoreng. (Red)

Sumber: parapuan, Kompas.com

Also Read:

Mengharukan! AXSA Rilis Single Ketiga ‘Setia Menanti’ yang Mengingatkan Kita untuk Menghargai Hubungan